创业的浪潮一波高过一波，现在的创业门槛低，相比于自己开店打造一个品牌，加盟一个成熟的餐饮品牌更为靠谱。前几年的黄焖鸡米饭和鸭血粉丝的热潮已经慢慢淡去，2018年备受关注的是酸菜鱼米饭项目。作为酸菜鱼米饭的开拓者之一，鱼的错酸菜鱼也是成了创业的焦点。
“鱼的错”主打金汤酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼、清新柠檬鱼、劲爽麻辣鱼等五种口味的酸菜鱼单品，相比传统酸菜鱼，它变成小份制，适合单人和双人食用，配上一碗米饭，就是一顿美味，和传统酸菜鱼相更加精致，更加时尚新潮。
另外，由于“鱼的错”的产品，口味大众、消费大众、味道鲜美，鱼嫩汤浓，回味悠长，不仅受到了年轻人的喜爱，还有很多的中老年顾客。自然不愁没有生意可以做。
相比传统的大锅酸菜鱼，“你说”酸菜鱼让“大份”变成了“小份”。小份的酸菜鱼，不仅能满足1-2人想吃酸菜鱼就能吃的梦想，最重要的一点是价格也低。顾客点上一份酸菜鱼，再来上一份米饭，就能吃得过瘾，而这样的消费却还不到30元，相比传统酸菜鱼，可见其性价比确实比较高。
小份酸菜鱼，不仅客单低，而且翻桌率高，由于趋向“快餐化”的模式，自然吃的美，吃得也快，自然翻台也快。一般情况下，15-20分钟左右就能翻台，这样一天下来，翻台7-8次不成问题。
相比传统的酸菜鱼，总部将传统酸菜鱼做法化繁为简，标准化操作，砍掉杀鱼等繁锁环节，全程半成品加工，3分钟就能出锅。
对于开店的人来说，单品经营更加方便，无需大厨，自己就能操作。采用统一料包制作，标准化操作，实现了操作快、上菜快，消费者无需久等。
和传统的酸菜鱼饭店相比，鱼的错酸菜鱼米饭店面不用太大，几十平米就能搞定。小份的酸菜鱼可以堂食+外卖，所以店面面积不受限制。由于店面小，另外半成品加工，自然不需要太多的厨师和服务员。店面小、人员少、房租少、那么自然盈利快。
鱼的错所展现的不仅仅是创新，更多的是开创了酸菜鱼的新品类——酸菜鱼米饭。小店面、轻资产、新品类等优势，这对于加盟创业者来说，可以说是一个创业的好风口，产品受众广、性价比高、产品上菜快、店面好经营等，都为创业者的创业成功增加了可能性。