这几年，餐饮市场都在谈“一招鲜，吃遍天”，“一招致胜”……等等言论。
一时间仿佛抓住某个“大单品”就能收割市场红利，但在有些方面看来，大单品思维越根深蒂固，品牌消亡得越快。
大单品真能“定江山”么？在某些方面看来短期是可以的。
毕竟，有人让沙县小吃、黄焖鸡米饭走向全世界；有人把烤鱼做到十几亿的营业额；有人靠“酸菜鱼”加盟盈利到手软……
这些品牌专注做单品，挟持着餐饮市场红利，快速收割市场，还纷纷拿了融资开启高速扩张模式。
但问题是每家单品餐饮的寿命真的很长么？这就不见得了。每个品类都有短板，当所有人都在疯狂做大单品时，鱼的错酸菜鱼已经提前进入品类改造阶段。
每个人都是独立的个体，都应该独自完成自己的事情，一个人，不是原罪，与人交好是涵养，独来独往是性格，别在意别人怎么看你。生活是你自己的，一个人看电影更投入，不必理会同行者的叽叽喳喳，一个人吃饭更舒心，不比绞尽脑汁找话题。
想吃酸菜鱼也不必三五同行，来鱼的错吃酸菜鱼快餐，吃的安静，给美食留出回味的空间，鱼的错酸菜鱼现有N种口味，保证满足你挑剔的味蕾。