一时之间，酸菜鱼几乎红遍大江南北，与酸菜鱼相关的门店遍地开花。网红餐饮品牌鱼的错在百度地图上搜索广州天河北路附近的“酸菜鱼”门店，3公里范围内竟遍布了21家，且皆分布在了主干道两边的临街店铺里。

记者在百度指数将酸菜鱼与同样出自川渝地区的烤鱼进行对比，发现酸菜鱼的搜索指数持续走高。由此可见，酸菜鱼早已经成为了当红炸子鸡。

酸菜鱼该品类除了俘获大批消费者欢心之外，还获得资本的青睐。

尽管酸菜鱼市场前景可观，但其竞争态势也可谓凶险。有数据显示，仅北上广深的酸菜鱼店就达到了4600多家，他们大多以闲散小店的形式存在，真正做到连锁品牌的少之又少。

并且，在同质化严重、口感雷同的酸菜鱼市场中，闲散小店要存活着实不易。因此，想要在这片红海市场中突破重重包围，品牌化是唯一选择。

随着入局酸菜鱼赛道的人马越来越多，对于想开一家酸菜鱼门店的创业者而言，自创品牌的难度可想而知，倒不如选择加盟一个成熟的品牌，借品牌势能更有助于开店成功，譬如“鱼的错”酸菜鱼就是一个绝佳的选择。